Температурная толерантность и бродильная активность лактозосбраживающих дрожжей
Bibliographic entry
Соловей, В. В. Температурная толерантность и бродильная активность лактозосбраживающих дрожжей / В. В. Соловей ; науч. рук. Н. В. Водчиц, А. В. Сидоренко // Инженерная экология : сборник материалов студенческой научно-технической конференции, 28–29 апреля 2026 г. / Белорусский национальный технический университет, Факультет горного дела и инженерной экологии ; редкол.: А. А. Кологривко, А. А. Цыганова, А. А. Хрипович, Н. Ю. Макаревич ; сост.: А. А. Хрипович, Н. Ю. Макаревич. – Минск : БНТУ, 2026. – С. 434-436.
Abstract
В статье представлены результаты сравнительного анализа температурной толерантности и бродильной активности пяти штаммов лактозосбраживающих дрожжей родов Kluyveromyces и Debaryomyces при культивировании на среде на основе пермеата молочной сыворотки в аэрируемых и статических условиях.