С целью повышения работоспособности ножей куттерных для измельчения фарша при производстве мясных и колбасных изделий применен новый метод магнитно-импульсной обработки (МИО). Проведены их испытания в условиях производства на ОАО «Агрокомбинат Джержинский». По результатам проведенных исследований образцов, вырезанных из ножей, определены оптимальные режимы упрочняющей обработки. ...