Основы низкотемпературных технологий
Loading...
Authors
item.page.other-contributor
item.page.advisors
item.page.editors
Date
Publisher
item.page.issn
item.page.isbn
978-985-31-0143-0
item.page.depon
item.page.diss
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
item.page.title-alternative
Пособие для студентов специальности 6-05-0714-06 «Оборудование и технологии вакуумной, компрессорной и низкотемпературной техники» профилизация «Низкотемпературная техника»
Abstract
Пособие предназначено для студентов специальности 6-05-0714-06 «Оборудование и технологии вакуумной, компрессорной и низкотемпературной техники» при подготовке к экзамену по дисциплине и рассматривает основные процессы холодильной обработки продукции. В пособии рассмотрены вопросы особенностей охлаждения, замораживания и хранения продуктов растительного и животного происхождения, методы расчета продолжительности холодильной обработки; способы увеличения срока сохранности продукции и применяемое для этого технологическое оборудование.
item.page.description-other
Description
Citation
Иващенко, Е. Ю. Основы низкотемпературных технологий : пособие для студентов специальности 6-05-0714-06 «Оборудование и технологии вакуумной, компрессорной и низкотемпературной техники» профилизация «Низкотемпературная техника» / Е. Ю. Иващенко ; Белорусский национальный технический университет, Кафедра ЮНЕСКО «Энергосбережение и возобновляемые источники энергии». – Минск : БНТУ, 2025. – 49 с.