Особенности проектирования цепочек поставок в пищевой промышленности
Another Title
Features of supply chain design in the food industry
Bibliographic entry
Антонович, А. В. Особенности проектирования цепочек поставок в пищевой промышленности = Features of supply chain design in the food industry / А. В. Антонович ; науч. рук. В. Е. Хартовский // Развитие логистики и управления цепями поставок : материалы V Международной научно-практической молодёжной конференции, посвящённой 55-летию кафедры «Экономика и логистика» (в рамках Международного молодёжного форума «Креатив и инновации’ 2024») г. Минск, 5 декабря 2024 года / редкол.: С.В. Скирковский, Р. Б. Ивуть, П. И. Лапковская ; сост. П. И. Лапковская. – Минск : БНТУ, 2024. – С. 29-32.
Abstract
В статье рассматриваются ключевые аспекты управления цепочками поставок в пищевой промышленности, где высокая сложность процессов и строгость требований к качеству продукции требуют особого подхода к организации логистики. Описаны основные этапы цепочки поставок, включая управление закупками, запасами, логистикой и контроль качества. Особое внимание уделено внедрению современных технологий для повышения прозрачности, снижения издержек и улучшения координации между участниками цепочки. Также анализируются экологические и рыночные вызовы, требующие адаптации поставок к требованиям устойчивого развития.
Abstract in another language
The article discusses the key aspects of supply chain management in the food industry, where the high complexity of processes and the strict quality requirements demand a special approach to logistics organization. The main stages of the supply chain, including procurement management, inventory management, logistics, and quality control, are described. Particular attention is given to the implementation of modern technologies to enhance transparency, reduce costs, and improve coordination among supply chain participants. The article also analyzes the environmental and market challenges that require the adaptation of supply chains to sustainable development requirements.