Торгово-технологическое оборудование
Another Title
Пособие по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование» для студентов специальности 1-36 20 03 «Торговое оборудование и технологии»
Bibliographic entry
Ермаков, А. И. Торгово-технологическое оборудование : пособие по дисциплине «Торгово-технологическое оборудование» для студентов специальности 1-36 20 03 «Торговое оборудование и технологии» / А. И. Ермаков ; Белорусский национальный технический университет, Кафедра «Торговое и рекламное оборудование». – Минск : БНТУ, 2022. – 90 с.
Abstract
Пособие содержит информацию о классификации оборудования предприятий торговли и общественного питания, основных видах торгово-технологического оборудования, его узлах и элементах. Приводится анализ и описание процессов и оборудования, используемых при производстве кулинарной продукции на объектах торговли и общественного питания. В пособии приведены материалы и рассмотрены вопросы устройства, монтажа и эксплуатации механического, теплового и холодильного оборудования предприятий торговли и общественного питания.