Методическое пособие составлено в соответствии с программой курса «Сушильные установки» для энергетических специальностей ВУЗов. В нем изложены основные положения теории сушки. Приведена физико-математическая модель камерной конвективной сушки деформируемых коллоидных капиллярно-пористых материалов, которая предназначена для проведения численных расчетов сушильных установок.